לחמנייה לתחייה: טעם אטרקטיבי עם הריח שלו

הסופגנייה הייחודית הזו, המיוצרת לעתים קרובות באיסטנבול בנוסף לזמן התחייה והיא מועשרת בלעיסה מסטיק ומשינה, ומשקפת גם טעמים מסורתיים וגם מבנים היסטוריים במטבח שלנו. סיפורם של צ'וס ומינת, מהסולטאן Hürrem ועד היום, יוצר שילוב מסתורי בלחמניית הפסחא. טעם זה, תופס את עמדתו בשולחנות לכל החגים ובחיי היומיום, מספק הסתגלות לא עקבית לטעם עם הצ'דר הישן. Ntvradyo'dan המתכנת המתוק והמר איילין Öney Tan מספר את סיפור חג הפסחא.

תחיית BUN היא באמת סוג של סופגנייה שנמצאת תמיד במטבח שלנו, במיוחד באיסטנבול, לא רק זמן התחייה אלא תמיד. אבקת סריגה, נוצצת נוצצת, לפעמים רשת, לפעמים בוטנים, אך מושכת אליה אנשים עם ריח אמיתי. זה לא מתוק מדי, הוא יפה, יש לו ריח נוסף. סוד הריח הזה נובע משני חומרי ריח מעניינים במיוחד. האחד הוא החניכיים והשני הוא מהיר. אנו משתמשים בחניכיים בקינוחי קינוחים נוספים. פודינג אורז בהתאמה אישית, גומי וגלידת דביק בקרם הם שונים לחלוטין. מהלפ תמיד נכנס לעוגות. למעשה, תערובת Mahlepli נמכרת רק כדי להיות ממוקמת בסופגניות ועוגות. היא מונחת בעוגה מלטי, מנורת שמן ומונחת בעוגות. המקום של מהלפין שונה לחלוטין. שני המטענים הללו לא נמצאים רק במטבח העולמי בגיאוגרפיה במזרח התיכון, במדינות מסוימות במזרח התיכון, סוריה, לבנון או יוון במקומות מסוימים בבלקן. הכנסותיו הן סולטן היררם מקורו של המסטיק הוא צ'יוס. למעשה, מסטיק הוא בוטן פראי. פראי הבוטן, שאנו מכנים היום פיסטוקים, נקרא פיסטוקוס. כאשר גופה של בוטן בר זה נמשך, הוא מייצר חניכיים כמו דמעות. מסטיק דמלה הוא באמת הפלסטיק של העץ. זה נאסף באי צ'יוס, נפרד לפי סולם הקנה המידה שלהם ונמכר בשוק לעולם. קנינו גם מסטיק מצ'יוס במידה רבה. במהלך העות'מאני, כל הכנסותיו של צ'יוס היו ישירות מהירם סולטאן. לכן, מסטיק תמיד מגיע לארמון. זמין גם ב- çeşme אבל אי מסטיק כמעט שוחה מ- çeşme. יש מסטיק ב- çeşme, אבל נפטרנו עם הזמן, עכשיו יש פרויקטים להחיות שוב. מסטיק הוא גם מסטיק טוב לשיניים ובטן. אני זוכר מילדותי. שלוש חתיכות קטנות של שעועית ירוקה נמכרו בחבילת נייר ארוכה כל כך דקה, ויהיו שעווה עטופה על גיליון מצופה זהב בקצה אחד של חבילת המקל. היית לועס מסטיק בפה שלך יחד. בעת הלעיסה, זה יהיה כמו לדבוק בשיניים, ואז ללעוס מסטיק שאנו יודעים ללעוס. יהיה לו טעם יפה במיוחד. קשה לומר את טעם המסטיק. אבל כשמהלפל שילב, היה קשר אחר לגמרי.

הרצון ללעוס אז מה זה mahleep? MAHLEP LATIN PRUNUS MAHALB, המשמעות של מתרגם לטיני MAHLEP PLUM. אז מהו העץ הזה? למעשה, דובדבנים בר הם אבותיהם של כל הדובדבנים שאנו מכירים. הבשר של פרי הדובדבן הבר אינו הרבה, אלא מכיוון שהציפור יכולה לאכול, היא אינה בעלת ערך בפרי. אבל האוצר למעשה מוסתר בליבה. מוסתרים בשקדים המרים של עדשים קטנות בזרעי דובדבן. טעם מהלבין, יש לו טעם שקדים מרים וחזקים. גם אם נניח כפית על העוגה, הוא אמר לבצק ההוא, 'מה זה?' הוסף טעם שגורם לך לומר. יחד עם זאת, טעם השקדים המרה מעורר את הרצון לאכול וללעוס באופן מוזר. אמרנו את הרצון ללעוס, או כשמהלפ ומסטיק משולבים, הריחות נראים טוב ביחד ואוכלים כשהם אוכלים. זה שילוב כמעט מסתורי. אם אתה מוצא עוגת פסחא המיוצרת על ידי Mahlepli Gummy בימינו, אל תחמיץ אותה. אם הם זקנים, אכלו עם צ'דר כמובן שאתה יכול לעשות את זה בעצמך. אציג את ספר מריאנה יראסימוס הן לסיפור והן לנוסחה של סופגניית הפסחא: הרפתקאת המטבח של משפחה יוונית מאיסטנבול. מריאנה אמרה לשתי הסופגניות, נותנת את המתכון ואמרה איך לאכול אותו אם הישן קם לתחייה. הסוד שלו פשוט מאוד, במיוחד עם הצ'דר הזקן. למריאנה יש ספרים חשובים מאוד. אוכל 500 -שנים -מטבח עות'מאני ותרבות קולינרית של מוסלמים באווליה צ'לבי. אבל לספר זה יש מקום מיוחד מכיוון שהוא מבוסס על סיפורים משפחתיים. אנו תמיד מכבדים את הטקס של כל הדתות. ESA EASER ESA קם לתחייה לא עבר ללא סופגנייה. שיהיה לך חג נחמד!