2 מרכזים מסורתיים של סיבס: Iftar ו- Sahurun ​​הם הכרחיים, 6 סוגים של טעמים

2 מרכזים מסורתיים של סיבס: Iftar ו- Sahurun ​​הם הכרחיים, 6 סוגים של טעמים

סיבאס, מסורת של כשתי מאות שנים, היא חלק בלתי נפרד מהתשוקה שלו ברמדאן. ראשית, לעתים קרובות נצרכים לארוחת הבוקר, העדיפו לעתים קרובות את שולחן איפטר וסהור בחודש הרמדאן.

קל, אחד החלקים החשובים בתרבות הקולינריה המקומית של סיבס, משך תשומת לב בעיר למרות תהליך ההכנה לטווח הארוך. הראש נערך בדרך כלל באמצעות ראשי בעלי חיים כמו כבשים וכבשים.
עור הראשים שנלקחו מבתי המשחטות שוחים ומנקים ואז הראש מונחים במחבת נפרדת. בכבשן האבן, הראשים מוכנים למשך 12-14 שעות ללא האוויר מאש מעץ מוכנים לזמן תפילת הבוקר בימים רגילים וצורכים לארוחת הבוקר.
בחודש הרמדאן הוכנו הראשים מהלילה שנמכר קרוב לתקופת האפטאר לאחר תהליך האפייה. איפטר קניות למשרה זו לנסוע למאפיית Sivaslılar, תוך זמן קצר נצרך. הראשים המוצגים מהתנור מחולקים לשני צירים, הבשר מופרד מהעצם או מוגש את השלם. מסיבה זו, מסורת זו בעיר נקראת 'לשבור' בעם. מטוגן מבושל וראש הכבשים נמכרים עבור 250 עד 300 TL.
ארן סונמז (49), שהפעיל את תנור הקל בעיר במשך 25 שנה, "אקבל את העבודה הזו ככל האפשר. קל הוא אחד המזונות הטבעיים של ימינו. אבותינו היו הרבה זמן וסבא שלנו צרך המון. במיוחד בבוקר. זמן האפייה של זמן קירח מוכן לאפטאר לאחר אחר הצהריים.
Emre Ege (19), שקנה ​​בונוס עבור Iftar עבור Iftar, "אכלתי בונוסים מילדותנו ואני אוהבת. באתי לקנות כאן ראש. סיבאס תמיד נצרך.
חסן הפפר (65), אחד ממפעילי הטעם, אמר כי קלד חיוני בעיר.
אולי גם תאהב